L'exclusif et rare projet de la maison de Champagne Krug de réunir les plus grands chefs de la gastronomie et de les confronter à certains grands crus, #KrugEnCapitale, en arrive à sa troisième édition. C'est au tour du chef "multi" étoilé Alain Ducasse de passer derrière les pianos pour nous proposer sa partition gastronomique délicieuse et idéalement adaptée au champagne Krug.
Alain Ducasse est certainement notre plus grand chef français, avec trois restaurants triplement étoilés (Monaco, Paris et Londres), nous sommes donc en mesure de nous attendre de sa part à de la cuisine "Haute Couture" pour accompagner les quatre champagnes d'exceptions, Krug Grande Cuvée, Krug 2003, Krug 2000 et Krug rosé de cette troisième édition de Krug en Capitale.
Le Plaza Athénée actuellement en travaux, disposera d'un espace dédié à 14 convives qui pourront se succéder du 09 au 23 avril pour savourer ce menu unique dont je vous propose de découvrir la carte imaginée par Alain Ducasse : Gamberoni de San Remo, délicate gelée et caviar. Cookpot de petit épeautre, primeurs liés d'un pistou d'herbes. Grenadin de veau de lait, morilles et asperges vertes de Pertuis. Coupe d’agrumes, granité à la liqueur amère.
Le dîner sera proposé à 450€ par personne, il est au préalable impératif de s'inscrire sur le site www.krugencapitale.fr. À noter que les inscriptions seront ouvertes à partir du 1er mars 2014, dès 10h. Il faudra donc vous montrer encore un peu patients.
© Alain Ducasse par Pierre Monetta